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武汉美食| 为啥一定要吃牛杂?

 

牛杂加盟资讯:武汉美食| 为啥一定要吃牛杂?小编|黄小邪就爱吃兔兔、坚果

相信很多朋友都跟小编一样是牛杂的忠实粉丝,可是你知道吗?牛杂不仅热气腾腾好吃到爆,而且还具有丰富的营养价值和养生功效哦。

牛杂的传说

据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。

 

营养价值

由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”。

 

养生功效
1
牛肚

 

即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒。用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩。

 

2
牛肝

 

牛肝牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平,入肝经。牛肝为优质完全蛋白质食品,含铁、维生素A、维生素B、烟酸、维生素C。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。

3
牛肾

 

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。

 

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