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牛杂加盟店如何选购牛杂

     牛杂加盟店主开店一段时间后,最为关注的就会发现是牛杂原料的采购,是从公司进货?还是自己去当地采购?如何才能做的更顺心又方便呢?老广记牛杂加盟总部开店顾问将为你逐一分析。
 
     当地采购当然更节约成本。你直接从农贸市场或冻品市场拿货,进价不贵,而且节约物流成本。但牛杂加盟店主们就地采购也会有些小麻烦,那就是清洗、飞水工作量很大。直接采购回来的牛杂,通常有很多血水、毛发等东西,清洗完后还要放锅里先飞水,这些对场地、人工、时间要求都比较高。很多牛杂加盟店主每天上午都要做这个准备工作,只能中午以后开始卖,按这种模式开店,很多店主反馈每天都很累,开了一两年容易身心疲惫。
 
     从加盟总部拿货成本多些但省心省力。比如老广记公司,对外发售的牛杂包括两种,一是清洗并飞过水的成品牛杂,回去加上水、料包一煮就可卖;二是已煮过并入味的精熟牛杂,回去一加热烧开就可销售。这两种都不需要店主们再清洗、飞水之类的,非常方便。
     是当地拿还是公司总部拿呢?如果你场地方便、人工充足又不怕麻烦,可以选择当地采购,老广记牛杂加盟总部也会指导你如何采购、清洗、飞水的。如果你店面生意很好、人工又贵,建议选择总部供应。
 
采用哪种方式,都是由牛杂加盟店主们自己的感受来定,有时也可以在自购和供货两者之间不定期的轮换。总而言之,开好一家店,首先还得有耐心吃苦,其次要算好经济帐。开店不是短期赚快钱的,要身心快乐的开长久。http://www.laoxiguan.cn