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推荐:“蒜头”人食“蒜尾”人的很2牛杂

  作为“蒜头”人(汕头人的潮汕话发音),

  对有关牛肉的所有食物都热衷,

  尤其是牛肉类火锅,

  而且还是潮汕地区家乡口味的,

  更是满心期待,

  希望店家生意红火,

  当然前提是美食必须受欢迎

  晚上6点左右到店里,

  已有1/3的上客率了,

  门口摆了凳子,

  有随时排队的节奏。

  在店内,

  无论灯光

  还是摆件、桌椅,

  都透露着文艺范。

  墙上涂鸦着关于2的文字,

  挂着大型牛头,

  以及怀旧的摆件

 牛杂

  完全看不出这是一家火锅店。

  连店员身穿的制服上都印着“胶己人”(“自己人”的潮汕话直译),

  打听到大部分店员是潮汕人,

  店老板是“蒜尾”人(汕尾人的潮汕发音)。

  菜单上有牛杂锅、牛腩锅(含肉),

  根据分量分大中小份,

  另外还有纯汤底药膳/牛骨锅底,

  以及蔬菜类、牛各部位的肉类,

  价格都以**元2角来突出店主题。

  店内餐费3元/位,

  提供自助茶水,

  没提供过多的蘸料,

  仅自制辣酱、沙茶酱、指天椒、酱油、陈醋,

  特别强调最正宗的潮汕吃法只蘸沙茶酱。

  【很牛杂锅】98.2元/小份 上来店员点火后说里面都熟的,可以直接吃。一揭开锅盖,扑鼻而来那股熟悉的牛油香味,禁不住只咽口水了。里面白萝卜(我们当地称白菜头)、面筋垫底,非常足料,有牛肚、牛肝、牛肠、牛腩、牛筋、牛肺,面上不忘下青蒜段提鲜。我吃潮汕牛肉火锅,基本都是沙茶酱和辣椒酱混合蘸着吃,但今天我特地将沙茶酱和辣酱分开蘸,瞬时间辣酱弱爆了,牛杂最配就是沙茶酱,尽管自制辣酱辣味后劲足。但这里的沙茶酱稍微甜,油头更多。小尝一口汤头,味道牛得不行~,吃到最后,白萝卜也特别好吃

  【很牛展】38.2元/例 五花牛展一早没了,改了牛展肉。鲜艳的肉色,带白的肉筋,韧性更强,更爽脆,完胜于鲜牛肉。连同芹菜粒一起下锅涮,清新的芹菜香可缓解一点油腻感

  【脆胸口油】32.2元/例 一直是我的最爱,超多油脂,超爽脆,超有嚼劲。

  【生菜】12.2元/例 和带汤的牛肉一起之不二选,准没错,在牛肉火锅面前,其他什么皇帝菜啦等青菜类完全可视而不见。

  人均消费适中,

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