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浅析小吃加盟店科学管理店员的几大新招

  小吃加盟店是一种非常人性化的服务业,因为直接跟吃打交道。服务品质的好坏直接影响到经营效果,而服务品质是由店员创造出来的,所以店员素质的高低也就变成了主宰店铺命运的重要因素,作为一个店主或加盟商,不能不去重视!以牛杂加盟店为例,分析如何科学的管理店员。

牛杂加盟店

  小吃店从业人员普遍没有较高的学历,思想又较为复杂,所以管理需要讲究方法。一般大致分为以下四种方式:

  1、给员工归属感。

  有归属感的店员,会以店铺整体利益为首要,以努力的方向和店铺一起干一番“事业”。如星巴克称店员叫“伙计”,就与其他店非常鲜明,给人一种归属感。

  其实员工拥有强烈的归属感是来自店铺极力营造的,店铺营造归属感最直接的方式就是提供舒适的工作环境,如部分加盟品牌会为各个加盟商提供详尽门店布局、门店设计、门店装修的服务,既能让顾客有宾至如归的感受,也能增加店员的归属感,从而增加店铺收益。

  2、完善奖惩制度。

  古语曰:重赏之下,必有勇夫。对于店员个人的奖励不单单是一种物质利益的给予,而更重要的是对于其自身价值和努力的承认。完善的奖惩制度能极大提升店员的积极性和效率,对于拉肠加盟店运作效率产生极大提升作用。

  相反的惩罚制度,对于个人而言,有助于修正不良行为习惯,提升自身素质。

  3、提供培训机会。

  店员培训是一项重要的人力资源投资,同时也是一种有效的激励方式,让店员看到他们发展的愿景。老广记拉肠总部会协助门店进行人员招聘、人员培训、开业指导、经营培训等,还安排专业人员上门协助开业,确保门店开店就能一炮打响。

  4、增加娱乐活动。

  丰富店员业余文化生活,在枯燥繁忙工作之余得到调节和缓解,比如优化工作环境,定期举办小型外出活动,例如看电影、购物、吃饭等等,甚至为店员庆祝生日、举办聚餐、联欢等活动,以丰富店员的生活,从而减少店员对工作的乏味感。